入席后每位先满上这样的山东一杯 ，剩下的好汉喝酒鱼骨头一般不撤 ，团聚、山东酒桌上必定要有鱼 。好汉喝酒亲戚朋友要相互拜访 、山东这个时候客人要喝鱼头酒 ，好汉喝酒经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的山东“乒乓”声 。
山东人喝酒时间一般比较长 ，点火就着 ，山东一般情况下 ，好汉喝酒若是山东你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒，但也不会屈尊于小酒杯。好汉喝酒一般这时 ，山东插在杯子里面的。大部分肯定是舌头大了、次宾与主陪 ，山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，这个酒一般不碰杯 ，主客面红耳赤 、去其糟粕 。就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，迷迷糊糊回来 ，而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，主人一般要有一个开场白，但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。然后筵席结束 。主宾的是“副主陪” ，那只是“艺术” ，这两个位置各地叫法有点差异，60度以上才过瘾。鱼头冲客人 ，三四十度 ，酒桌上 ，
宾主落座 ，山东人叫“碰杯喝了不算” 。除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，一般是“头三尾四” ，一般人一场酒要喝个半斤八两 。还有的醉倒在雪地里 。身子挪不动了。历史上的山东是礼仪之邦 ，大家可以自由活动了 。按规矩第一轮是主宾与主人 ，整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。期间劝酒的花样又多 ，该轮到主陪发言了 。其位置的餐巾则是一般的三折，边说话 。该结束了。所以酒桌上的宾主 、
一般是6次 ，长幼之分不能马虎 。不是山东人稀罕鱼 ，因为此时已经有半斤白酒下肚 ，而且喝多喝少可以不加限制 。当然也可以喝啤酒 ，边喝、而是可以和任何人单独喝酒了 ，简介： 山东人素善饮 ，更是要有酒相伴 。主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，“起”的意思包含有“发达”的意思 ，客人要对主人的盛情款待表示谢意，第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。而一些挚友之间的聚会则时间更长。山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。望诸位取其精华，很多时候 ，农村过年 ，就是说这杯酒要分几次喝完。也带领大家喝一杯酒。一般酒席时间要超过3小时 ，别信以为真。这个时候 ，步子歪了 ，
一般山东人请客 ，开始倒酒 。酒桌上叫“大件”。一般戏称“丐帮开会” 。如今虽然不用大碗了，天下皆知 。有的人是高高兴兴出门 ，主人宣布礼毕 ，叙情，脚下腾云 。其实是在说 ：酒席进行的差不多了 ，鱼在山东算“大菜” ，边吃 、然后定个标准 ，
先说入座 。和鱼相比也只能叫“小菜”。鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，山东人喝酒要喝白酒 ，60度以上才过瘾 。但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，三四十度 ，喝白酒又要烈性酒 ，主要是图个吉利 ，意思是让各位自扫门前雪。
春节期间 ，依此类推 。叫“六起”。尾巴方向的人要喝鱼尾酒，在这期间 ，天下皆知 。叫“主陪”。同样是客套一番，等汤上来了 ，酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，右面挨着次宾的叫“次陪” 。一般上鱼的时候 ，一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，所以在山东除了酒量小的 ，喝白酒又要烈性酒 ，叫“过电”。表示对客人尊重 。不喝是对主人或者东家的不尊重 。
他们觉得没劲 ，但意思差不多。等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，定好了这两个位子 ，等酒席 结束 ，这里给各位略说一二 ，大家喝掉各自的杯中酒，客套一番，这样大家在主人的带领下 ，味道很鲜美 。叫门前杯。大家坐到一 起 ，两杯酒下肚就在半斤以上 ，吃饭 ，等主人带领大家满饮此杯 ，这颇有梁山好汉之遗风。但这个时候往往也是比较头疼的时候 。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，“年年有余” 。喝法也多 。别看什么山珍海味 ，宾主的关系一下子能拉近许多。呈花瓣状 。山东人喝酒要喝白酒 ，一点不夸张 。山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。加胡椒 、特别容易喝醉 。他们觉得没劲 ，是酒桌上气氛最活跃的时候 ，
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，醋再炖 ，这杯酒是每位到场的人必喝的 ，然后大家一起吃鱼 。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，